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나물비빔밥 & 호두약고추장
<나물비빔밥 & 호두약고추장> 호두에 풍부한 지방산과 비타민 E는 항산화 작용을 도와 피부 건강에 도움을 줍니다.-호두약고추장은 호두, 양파를 다져주고 멸치는 팬에 한번 볶아준 후 머리를 떼고 다져줍니다.달군 팬에 식용유 두르고 양파를 먼저 볶다가 고추장 넣고 물 넣고 농도 조절한 후 불은 중약불로 합니다.멸치 넣고 젓다가 호두 넣고 섞어주고 올리고당을 넣어 물기가 없어질 때 까지 볶아줍니다.
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작성일 08-24
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가지새싹말이
<가지새싹말이>가지는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있다.-가지를 세로로 길게 썰고 소금물에 살짝 데친 후 깨끗하게 씻은 새싹을 통통하게 넣고 말아준다.소스는 기호에 맞게 된장소스나 유자소스를 곁들여 먹는다
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작성일 08-17
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배추만두
<배추만두>밀가루 못드시는 환우분들을 위하여 밀가루 만두피 대신 배춧잎을 사용하여 더 건강하고 맛있게 먹을 수 있습니다.-알배추 잎을 하나하나 떼어 깨끗하게 씻은 후 데친다. > 두부,숙주,표고 등 넣고싶은 만두 소를 만들고배추잎에 조금 넣고 싸서 10분간 찐 후 겨자+맛간장 소스를 만들어 곁들여 먹는다.
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작성일 08-04
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파프리카계란찜
<파프리카계란찜>-파프리카 꼭지 부분을 뚜껑으로 잘라 낸 후 파프리카 씨를 빼낸다.당근, 양파,대파 등 야채를 다지고 계란을 풀어 같이 섞는다.씨를 파 낸 파프리카 안에 계란물을 채워 넣고 파프리카 뚜껑을 덮은 후 찜기에 35분간 찐다.
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작성일 07-26
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가지깻잎찜
가지는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있다.-가지를 한입크기인 3-4등분 하여 열십자(十) 칼집을 넣는다.깻잎은 얇게 채썰고 느타리버섯은 잘게 찢은 후 집간장, 통깨, 고춧가루로 양념한 후 가지 칼집에속을 채워 넣고 냄비에 넣고 찐다. 김이 오르면 가지에서 나온 국물로 양념이 배도록 졸이듯 찐다.
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작성일 07-19
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무만두
무 - 0.2cm두께로 만두피처럼 얇게 슬라이스 후 소금물에 절이기 (밀가루는 암 환우에게 좋지 않아 밀가루 만두피를 무로 대신함)만두소 - 두부,파프리카,숙주,표고 > 다져서 밑간절인무 건져서 물기 짜주고 만두 소 넣고 찹쌀풀로 붙이기 > 만두 쪄주기
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작성일 07-13
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팥찰밥
팥을 삶은 물을 밥물로 잡아서 먹으면 달고 색도 예쁠 뿐 아니라 구수한 맛이 아주 일품이다.-매 월 파인힐병원에서 진행하는 환우분 생일상 입니다 :)
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작성일 07-07
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충무김밥
김밥용김을 6등분 하여 잡곡밥을 넣고 싼다.오징어, 마늘쫑은 데쳐서 사용, 양파는 채썰어서 무침용양념을 만들어 무쳐준다.어묵도 데쳐서 기름기를 빼준 후 양념을 넣어 볶아주고 마지막에 부추를 넣어 섞어준다.파인힐병원에서 직접 만든 석박지도 같이 먹어주면 충무김밥 완성!
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작성일 07-05
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건도토리묵볶음
건도토리묵은 쫄깃한 식감이 좋아 떡볶이에 떡 대신 넣어먹어도 좋다.-건도토리묵을 찬물에 20분정도 불린 후 먹기좋은 크기로 손질한 양배추, 당근, 양파를간장을 베이스로 만든 양념에 함께 볶아준다.
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작성일 06-29
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컬리플라워피망볶음
컬리플라워는 암세포 증식을 억제하는 피토케미컬 성분이 함유되어 있어 항암효과를 가지고 있습니다.-컬리플라워와 피망, 파프리카를 한입크기로 잘라 줍니다.약간의 소금과 후추를 넣고 볶아줍니다.
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작성일 06-09
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취나물무침
취나물은 칼슘, 철분, 비타민 A 등이 풍부하며, 특히 비타민 A는 동량의 배추보다 10배를 더 함유하고 있다.-흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 털어 말린 후 사용합니다.끓는물에 데치고 그대로 담가두었다가 물기를 꼭 짜서 조리하면 됩니다.혹 취나물이 너무 길면 적당한 크기로 잘라주면 됩니다.
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작성일 06-09
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콩국수
백태를 깨끗하게 씻은 후 불려 믹서기에 곱게 갈고 통깨도 갈아 섞습니다.생수를 넣어 농도를 조절 한 다음 소금으로 약간의 간을 합니다.오이를 채썰고 삶은계란을 넣어 곁들여 먹습니다.
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작성일 06-01
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버섯콩고기불고기
채식주의자 분들께 딱인 버섯콩고기불고기 입니다.표고, 새송이, 느타리 버섯을 먹기좋은 크기로 썰고양파, 당근, 대파 등 부재료도 준비합니다. 콩단백을 물에 불린 후불고기 양념으로 준비하여 볶아 먹으면 됩니다.
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작성일 05-25
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장각삼계탕
장각을 깨끗하게 씻은 후 월계수잎을 넣고 한번 데친 후에통마늘, 통후추, 대파, 양파를 함께 넣고 푹 끓여줍니다.대추와 밤, 송송 썬 대파를 함께 먹으면 맛이 더욱 좋습니다.
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작성일 05-25
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추어탕
미꾸라지는 우수한 단백질이 많고 칼슘과 비타민이 풍부하게 들어 있습니다.-미꾸라지에 소금을 뿌려 해감을 토하게 한 후 미끈거리는 느낌이 없이 깨끗하게 씻어준 다음푹 삶은 다음 체에 걸러 으깨 뼈와 살을 분리 하여 살만 끓이고 얼갈이배추, 숙주 등 기타 부재료를 넣고 끓여준다.
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작성일 04-27
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시금치된장국
시금치는 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈과 치매 예방에 효과적입니다.-진하게 우려낸 육수에 된장을 푼 후 깨끗하게 씻은 시금치와 두부를 넣어끓인 후 먹습니다.
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작성일 04-27
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죽순양송이볶음
죽순의 들어있는 칼륨은 염분배출을 도와주므로 혈압이 높은 사람에게 좋습니다.-죽순과 양송이버섯을 먹기좋은 크기로 썰고 기름을 두른 팬에 볶으며소금과 간장을 소량 넣어 볶다가 먹는다.
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작성일 04-27
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된장쑥국
쑥은 피를 맑게하고 혈액순환, 부인병, 성인병 예방에 탁월한 효과가 있습니다.-진하게 우려낸 육수에 된장을 푼 후 깨끗하게 씻은 쑥과 두부를 넣어끓인 후 들깨가루를 넣어 끓여 먹습니다.
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작성일 04-27
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꽃게된장국
항산화 성분인 아스타잔틴이 풍부하게 함유되어 있는 꽃게로 만든 꽃게된장국 입니다.-꽃게를 솔로 깨끗하게 씻고, 진하게 우려낸 육수에 된장을 풀고꽃게를 넣고 끓인 후 두부, 양파, 애호박, 대파 등 부재료를 넣고 끓여 먹습니다.
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작성일 04-27
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간장닭불고기
잡내를 제거한 닭고기에 불고기 양념을 하여 15분 정도 재운 뒤볶고, 어느정도 익은 후에 양파, 당근, 대파 등 부재료를 넣어한번 더 볶은 후에 먹는다.
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작성일 04-27
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