파인힐병원

파인힐환우님의 치유와 건강한 삶을 위해 만드는 음식에는 배려와 정성이 가득합니다.

브로컬리

작성자 관리자
댓글 0건 조회 198회 작성일 22-10-25 14:20

<브로컬리>

항산화물질과 다량의 칼슘을 함유하고 있으며 골다공증 암 심장병예방에 좋습니다.

브로컬리 구입할 때는 송이가 단단하면서 가운데가 불룩하게 솟아올라 있으며 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야합니다.

조리할때는 브로컬리를 소금물에 30분쯤 담가 속의 먼지와 오염 물질을 제거한 후 끊는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해지고 씹히는 맛을 살릴 수 있습니다.

너무 오래 가열하면 비타민C 엽산 항암물질이 파괴될수 있으며 기름에 볶거나 오일 소스를 곁들이면 지용성 비타민A의 흡수력을 높여줍니다.

오늘의 식단

현미밥. 잡곡밥. 쇠고기미역국. 갈치구이. 현미국수스파게티. 모둠야채구이. 청경채양송이볶음. 숙주파프리카냉채. 바나나. 멸치